Wir sind Sticks & Stones
– von World of Fine Wine als beste Weinbar der Welt 2025 und 2026 ausgezeichnet
und von der Star Wine List mit der weltweit besten By-the-Glass-Weinkarte 2026 prämiert.
Über 900 offene Weine, perfekt temperiert per Coravin – und seit Anfang 2026 eine neue Fine-Dining-Küche, die dem Wein auf Augenhöhe begegnet. Hinter all dem steht ein kleines, eingespieltes Team, das Gastfreundschaft und echtes Handwerk liebt. Genau da kommst du ins Spiel.
Sous Chef (m/w/d)
Sous Chef (m/w/d) in Vollzeit für unsere Fine-Dining-Küche in München-Schwabing. Reines Abendgeschäft, Sonntag und Montag frei.
Sticks & Stones – von World of Fine Wine als beste Weinbar der Welt 2025 und 2026 ausgezeichnet und von der Star Wine List mit der weltweit besten By-the-Glass-Weinkarte 2026 prämiert. Seit Anfang 2026 verbinden wir unser Weinprogramm mit einer neuen Fine-Dining-Küche. Unser Team ist bewusst klein: Als Sous Chef kochst du voll mit, gibst den Takt vor und bringst unser Menü Abend für Abend auf den Punkt.
Deine Aufgaben:
Rechte Hand der Küchenleitung in einem kleinen Team – du kochst aktiv mit und übernimmst bei Bedarf die Verantwortung am Pass.
Verantwortung für Mise en place, reibungslose Abläufe und gleichbleibende Qualität am Pass.
Mitgestaltung unseres saisonalen Fine-Dining-Menüs im Einklang mit unserem Weinprogramm.
Wareneinsatz, Bestellwesen und Einhaltung der HACCP-Standards.
Dein Profil:
Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und Erfahrung auf vergleichbarer Position in der gehobenen Gastronomie.
Souveränität am Pass, Eigenständigkeit und ein Auge fürs Detail.
Leidenschaft für regionale, saisonale Produkte und ehrliches Handwerk.
Teamgeist und hoher Qualitätsanspruch.
Das bieten wir dir:
Preisgekröntes Haus: beste Weinbar der Welt 2025 und 2026 (World of Fine Wine) und weltweit beste By-the-Glass-Weinkarte 2026 (Star Wine List).
Reines Abendgeschäft: geregelte Arbeitszeiten ohne Teildienst, Sonntag und Montag frei.
Attraktive Vergütung zzgl. Trinkgeld, familiäres Miteinander mit flachen Hierarchien.